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Escogen la mejor dieta del mundo; la Dukan queda penúltima

Un panel de 22 expertos estadounidenses se inclinó ante la DASH debido a la seguridad del método, su aporte nutricional y la capacidad de reducir tallas en el corto plazo.

Valeria Barahona

Los centímetros de cintura son una preocupación global debido a que no sólo definen qué prendas podemos usar, sino que también constituyen un factor determinante en la salud del ser humano.

Por esto, el diario U.S. News elaboró una lista con las mejores dietas para seguir en 2012, ubicando en el primer lugar al Enfoque Alimenticio para Detener la Hipertensión, más conocida como DASH por su sigla en inglés.

La selección se realizó en base a una lista de 25 dietas escogidas mediante la lectura de revistas especializadas e informes del gobierno estadounidense.

Una vez confeccionada la selección, conocidos régimenes, como el macrobiótico, fueron rechazados debido a su escaso aporte a la nutrición, mientras que la Dukan perdió el primer lugar por su baja contribución a la salud cardiovascular, quedando en el puesto 24. En cuanto a la popular Atkins, los expertos la ubicaron en el lugar 22 por tratarse de un dieta poco segura.

En una escala de 1 a 5, DASH obtuvo 3,2 puntos por su efectividad en la pérdida de peso a corto plazo. Si bien no se trata de una calificación óptima, lo que torna un buen método a DASH es la contribución que significa a la salud cardiovascular, con nota 4,3; así como su aporte a una nutrición balanceada -evaluado con 4,7 puntos-, lo que convierte al Enfoque Alimenticio para Detener la Hipertensión en un régimen sostenible en el tiempo, además de seguro (4,9).

La dieta DASH fue creada por el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre de EE.UU. con la finalidad de reducir la presión arterial en pacientes hipertensos. Para ello, el centro de estudios norteamericano recomienda la ingesta diaria de entre seis y ocho porciones diarias de granos -cifra que depende del esfuerzo físico de la jornada-, cuatro o cinco raciones de vegetales, proporción que funciona de igual modo con las frutas, dos a tres porciones de productos lácteos, seis -o menos-trozos de carne, junto a dos o tres cucharadas de aceite. Asimismo, la DASH sugiere consumir sólo entre cuatro y cinco porciones de legumbres durante la semana, cinco raciones de azúcar, además de reducir constantemente la sal.

A primera vista la DASH parece un desafío de marca mayor, pero sus creadores aseguran que no es tan complicada, ya que, por ejemplo, una porción de vegetales significa ½ taza de verduras cocidas, mientras que una ración de granos consiste en media taza de arroz preparado. No obstante, el método DASH exige atención en cuanto a la cantidad de azúcar, debido a que la medida se limita a una cucharada del producto refinado, o igual ración de jalea.

Frente a cómo llevar este régimen alimenticio, Teresa Catrileo, presidenta del Colegio de Nutricionistas de Chile, señala que “el éxito de la DASH está condicionado por la disciplina, por darse el tiempo para preparar las ensaladas, aunque ahí uno puede hacer cosas muy entretenidas al mezclar verduras y crear platos nuevos con productos que han ingresado a nuestro país, como las cebollas moradas, el poroto negro y también otras comidas como la tailandesa, la peruana, etcétera. Sin embargo, el reto está en lograr que este régimen se instaure en el tiempo y la familia, ya que también es de utilidad para los niños”.

En su lista de las mejores dietas, U.S. News ubicó después de DASH a la TLC (Therapeutic Lifestyle Changes), un programa alimenticio destinado a bajar el colesterol, mientras que el tercer lugar fue compartido por las dietas Mediterránea, Mayo Clinic, y Weigth Watchers, siendo este último escogido el mejor régimen para bajar de peso.

Además, la publicación norteamericana señaló a la DASH y la Biggest Loser como las dietas óptimas para el control de la diabetes. En cuanto al cuidado del corazón, los 22 expertos convocados declararon que Ornish, TLC y nuevamente DASH, son los mejores programas para mantener en buen estado al músculo vital.

emol.com

Palabras para El Alma – Pensamientos

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Estudio explica por qué es tan difícil mantener el peso en una dieta

Existe bastante evidencia de que la mayoría de las personas que se someten a una dieta terminan rápidamente recuperando los kilos que logró perder. Según los expertos, esto se podría deber a que el metabolismo se hace más lento debido a los cambios hormonales que genera la dieta.

Pero ahora, un grupo de investigadores de la Universidad de Melbourne (Australia) quiso corroborar si esta tesis es correcta. Para ello reclutaron a personas con sobrepeso u obesidad, a quienes sometieron a una dieta restrictiva, que les llevó a perder cerca del 10 por ciento de su peso corporal.

Un año más tarde, los investigadores descubrieron que el metabolismo de los participantes y los niveles hormonales no habían vuelto a los niveles de antes del inicio del estudio.

Los expertos descubrieron que la leptina, la hormona que le dice al cerebro cuánta grasa corporal está presente, se redujo en dos terceras partes inmediatamente después que los sujetos perdieron peso. Cuando el nivel de la leptina desciende, aumenta el apetito y el metabolismo se desacelera. Un año después de la dieta, los niveles de leptina eran todavía un tercio más bajos que al inicio del estudio, explicando la razón de por qué la gente vuelve a su peso original.

latercera.com

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Dieta depurativa para lograr hábitos sanos

No hay que confundir las pautas alimentarias puntuales que ayudan a limpiar el organismo con dietas milagrosas que prometen desintoxicar el cuerpo y no lo hacen

Limpiar el organismo, dejar atrás excesos veraniegos y optar por hábitos sanos es un buen propósito que ayuda a sentirse mejor y fortalecer las defensas. Se debe configurar una dieta para unos días y unos hábitos para siempre, que procuren bienestar. La clave está en elegir los alimentos que deben conformar los menús, tener muy claro cuáles se van a descartar por unos días y sumar a la alacena infusiones y alimentos integrales que ayudan a potenciar el propósito de desintoxicarse.

Por MAITE ZUDAIRE

Los días en los cuales se quiere limpiar el organismo deben olvidarse el café, el té concentrado y los refrescos con cafeína. También debe abandonarse el tabaco y el alcohol y no probar ni una copita de vino. Sí se echará mano de las infusiones con propiedades digestivas, como el hinojo, el anís, la manzanilla y el regaliz, para el buen desayuno, e incluso, sirven de aperitivo antes de las comidas o de compañeros de postres. Tienen propiedades digestivas y carminativas, es decir, favorecen la expulsión de los gases que se originan tras la digestión.

En esta dieta conviene pasarse a los alimentos integrales. Siempre es positivo convertirlo en hábito, pero si no se quiere renunciar a las harinas refinadas para siempre, al menos, hay que intentar hacer un hueco a estos alimentos con cierta asiduidad. El pan, el arroz y la pasta, cuando son integrales, aumentan la sensación de saciedad y propician que se coma menos y que se opte por alimentos menos calóricos.

Estos días se puede probar también a reducir la sal y prescindir de especies fuertes como la mostaza, la pimienta o el clavo, que irritan la mucosa gástrica y aumentan la acidez estomacal. Se pueden utilizar hierbas aromáticas digestivas, como el laurel, el tomillo, la salvia o el comino.

¿Un día a fruta?

Seguir una dieta desintoxicante no significa someterse a una dieta insana. Las frutas tienen un papel protagonista en la alimentación sana y se debe aprovechar su valor vitamínico e hidratante y su riqueza en fibra y antioxidantes, pero no limitarse a ellas. Un día a fruta no tiene ningún efecto adelgazante y, en cambio, adolece de nutrientes esenciales como las proteínas y los hidratos, por lo que solo se consigue despistar el organismo, pero no desintoxicarlo. Sin embargo, en la dieta depurativa, sí se suceden días en que hay que multiplicar la ingesta de fruta: en el desayuno, para almorzar, de postre y en la merienda.

Esta cantidad es difícil de mantener en el tiempo, aunque si la fruta es el elemento indispensable durante quince días, lo será también después, si bien en menor cantidad. Algo parecido sucede con la práctica de beber agua. Si una persona se acostumbra a ingerir un litro o litro y medio (se puede ayudar de una botella de medio litro, que debe rellenar dos o tres veces al día), es difícil que pierda la costumbre cuando abandone de manera consciente y pautada la dieta desintoxicante. También ayudan a hidratarse los caldos desengrasados, las infusiones y los caldos o jugos de hortalizas.

Las verduras completan el menú

Agua, frutas, caldos, alimentos integrales y, además, verduras. Las de hoja verde y las de la familia de las coles son ricas en flavonoides, compuestos naturales que protegen el sistema cardiovascular y activan las enzimas glutation peroxidasa y catalasa, que estimulan la acción detoxificante del hígado. Puesto que se quiere limpiar, este órgano es clave. Por eso, hay que procurarse alimentos ricos en vitaminas del grupo B, en particular la B1, B6 y B12, ya que estimulan la recuperación de los hepatocitos, las células del hígado.

También se le debe a la verdura su capacidad para eliminar el exceso de líquidos. Contienen poco sodio y mucho potasio, lo que fuerza al cuerpo a eliminar el exceso de líquidos, junto con las sustancias de desecho, por la orina. Los días de limpieza, las verduras, crudas o cocinadas, no deben ser una guarnición, sino la ración principal. Si se cena una tortilla, hay que calcular que las judías verdes que la acompañan han de ocupar el doble. De esta forma, se podrá calcular la medida de las recetas. No se puede intentar limpiar el organismo con la ingesta de 300 gramos de pechuga de pollo a la plancha, porque habría que cumplir la proporción y, a todas luces, más de medio kilo de cualquier verdura es mucho.

CARDOS Y ALCACHOFAS, ESTÁ CERCANA LA TEMPORADA

El cardo y la alcachofa son verduras propias del invierno. Por tanto, la mejor temporada para consumirlos es esta, hasta las primeras heladas de diciembre, y primavera, cuando finaliza la cosecha de alcachofas. El clima frío y seco provoca que los tejidos adquieran un sabor amargo y un aspecto poco atractivo. Pero recolectadas en su momento, estas verduras, además de ser un manjar con múltiples posibilidades en la cocina, son aliadas indiscutibles en una dieta desintoxicante.

El alcohol, el exceso de grasa y de proteínas de origen animal, así como ciertos medicamentos, son las principales amenazas para el buen funcionamiento del hígado. Algunos alimentos favorecen la función hepática, como los vegetales con ligero sabor amargo, ya sea la alcachofa o el cardo, que comparten estas propiedades con la achicoria, la endibia, la escarola, el nabo y el rábano. Además, la fibra, abundante en todas ellas, favorece el tránsito intestinal. Son verduras ricas también en potasio, un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal.

Alcachofas y cardos han sido el prototipo de hortalizas sanas, de amplio espectro medicinal. Se han recomendado con frecuencia en el campo de la nutrición por considerar que su consumo es muy saludable a distintos niveles del organismo, gracias a sus reconocidas propiedades coleréticas, hepatoprotectoras y diuréticas.

consumer.es

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La dieta de los futbolistas para mantenerse en forma

Una dieta adecuada garantiza un mejor rendimiento físico, retraso en la fatiga y menor riesgo de lesiones musculares cuando se practica deporte

¿Qué comen los futbolistas de élite para mantenerse en forma y estar toda la temporada en pleno rendimiento? Entre el colectivo de futbolistas aficionados que cada semana entrenan para superar al rival en el partido de fin de semana se empieza a sentir un mayor interés por la alimentación como herramienta complementaria al entrenamiento para una mejora del rendimiento físico. Las consideraciones nutricionales básicas son las mismas que las de los deportistas de élite, salvo en el consejo de acompañar la dieta de algún complemento dietético específico debido al alto rendimiento físico que exige la competición.

Por MAITE ZUDAIRE

Los estudios sobre el estado nutricional, la ingesta de nutrientes y los hábitos alimentarios de los futbolistas, tanto en el ámbito aficionado como de élite, son escasos. El profesor Eduardo Iglesias, del Departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Alimentación de la Universidad CEU San Pablo de Madrid, y su grupo de trabajo, comprueban tras revisar algunos estudios sobre hábitos con futbolistas los “mejorables” hábitos alimenticios de estos profesionales del deporte.

Errores dietéticos comunes

Las preferencias y aversiones alimentarias se consideran los principales determinantes de la selección de alimentos y, en consecuencia, de la ingesta de nutrientes. En relación con los futbolistas, el grupo de Iglesias ha realizado un análisis con futbolistas de categorías inferiores de un equipo de Primera División de la liga española de fútbol, en el que se ha comprobado que las preferencias alimentarias de este colectivo coinciden con la tendencia mostrada por la población general en una reciente encuesta nacional sobre hábitos alimentarios.

Los alimentos preferidos son los grupos de la carne y derivados cárnicos (el 25% de los futbolistas le asignó la posición 1, el 33% la posición 2 y el 83% una posición inferior al 5). La pasta fue el segundo alimento de mayor preferencia (25% posición 1, 25% posición 3 y 58% entre 1 y 5). Por el contrario, las principales aversiones alimentarias se mostraron hacia las verduras (46% posición 15, 27% posición 14, y 82% entre 11 y 15) y el pescado (18% posición 15, 18% posición 13 y 64% entre 11 y 13).

Los inadecuados hábitos alimenticios de este grupo de deportistas pone en evidencia la necesidad de desarrollar programas de educación alimentarias en los equipos de fútbol. El objetivo sería promover unos hábitos alimenticios saludables que permitan optimizar el rendimiento y que perduren en el tiempo, más allá del final de las carrereas deportivas de los futbolistas.

Los futbolistas de élite son conscientes de que son un colectivo muy mediático, que crean gran afición y que son referencia para muchos niños. La promoción que hagan sobre el valor de la buena nutrición como parte de un estilo de vida saludable y como eje importante para un mayor y mejor rendimiento físico se convertiría en un mensaje con un impacto positivo entre la gran cantera de futbolistas aficionados de distintas categorías, y entre quienes practican fútbol como diversión, y que tienden a imitar las conductas de sus ídolos.

Fundació Alicia y el FC Barcelona acaban de desarrollar una campaña de promoción de una buena alimentación entre niños y jóvenes para la que Gerard Piqué y Leo Messi han cedido su imagen. La campaña, titulada Som el que mengem (somos lo que comemos), transmite mensajes muy claros: comer bien es esencial para encontrarse bien, para estar fuerte, poder practicar deporte, pensar, estar despierto, estudiar y jugar… ¡Hacerlo no es complicado!

Nutrición óptima para todos

El mayor desarrollo biomédico relacionado con el fútbol que se ha registrado en los últimos años ha permitido a científicos, médicos y nutricionistas tener más conocimiento de las demandas fisiológicas de este deporte, de la influencia en la utilización y biodisponibilidad de los nutrientes energéticos (carbohidratos, proteínas y grasas), así como los efectos de distintos suplementos nutricionales sobre algunos parámetros relacionados con el rendimiento.

Desde el Milanlab,el Centro de Investigación Científica creado por el AC Milan, uno de los equipos de fútbol referente mundial, para optimizar la gestión psico-física de los atletas, el bioquímico Alberto Dolci y el nutricionista Francesco Avaldi, junto al resto de especialistas del Centro, apuestan por un mayor control físico (pruebas físicas), médico (evaluación de la función renal, hepática, endocrina) y nutricional (examen bioquímico y test nutrigenéticos) de los futbolistas.

Tras desarrollar un programa específico de alimentación y nutrición adecuada a los periodos previos a la competición y durante los días concretos de competición, los atletas tienen garantizado en su oferta alimentaria diaria (desayunos, almuerzos, comidas, meriendas, cenas y tentempiés, además de las bebidas), las calorías y los nutrientes que necesitan para el esfuerzo físico previsto. Las siguientes consideraciones dietéticas y nutricionales sirven para que tanto el futbolista de élite como el aficionado asienten su alimentación sobre una buena base.

• Más hidratos de carbono complejos. Hay estudios centrados en futbolistas que han comprobado el papel positivo de una dieta rica en hidratos de carbono en ejercicios intermitentes como el fútbol. Está demostrado que cuando se ingiere una dieta con un alto contenido en hidratos de carbono, se puede cuadruplicar el tiempo de ejercicio. Los futbolistas con una mínima educación nutricional reconocen la facilidad de acceso a los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos en cada comida principal.
• Menos dulces y azúcares sencillos. Gran parte de los elevados requerimientos energéticos de los futbolistas (entre 2.700 Kcal y 4.900 Kcal, según diversos estudios) son resueltos por un consumo superior al recomendado de alimentos dulces, ricos en azúcares simples. El gusto por el azúcar, los dulces y la bollería, los zumos, los refrescos, las bebidas isotónicas y las barritas, con el objetivo de conseguir un aporte de energía inmediata, explica que sea mejorable este aspecto de la dieta de los deportistas.
• Proteínas antes de ejercicio. En relación a la ingesta de proteínas, desde el Milanlab han comprobado cómo la ingesta de proteínas antes del ejercicio puede ayudar a la síntesis de proteína muscular durante el ejercicio. Este hecho redunda en un retraso de la fatiga y en un menor riesgo de lesión muscular.

Nutrición de élite

En el deporte de élite, en los últimos años los grandes clubes deportivos cuentan en su equipo con un dietista-nutricionista como responsable de la alimentación y la nutrición de los futbolistas. Una propuesta pionera llega desde MilanLab. Los especialistas del centro milanés han hecho una apuesta seria por la nutrición deportiva: tras la valoración del estado físico, médico y nutricional de cada futbolista, configuran el plan de alimentación individual y, según el caso, contemplan la ingesta de complementos dietéticos específicos.

Según aseguró el bioquímico Alberto Dolci en una entrevista a Eroski Consumer, con la combinación de plan de dieta y la ingesta diaria de complementos nutricionales “se consigue evitar el daño muscular, se retrasa la aparición de la fatiga, se garantiza una mayor rapidez en la recuperación, y el resultado final es un mayor rendimiento físico”, que queda demostrado en una gran temporada y más títulos conseguidos.

ANTIOXIDANTES, IMPRESCINDIBLES

La evaluación del estado nutricional de deportistas de élite pone de relieve que los niveles de antioxidantes están bajos en este grupo de atletas. El estrés oxidativo es mayor a mayor intensidad del ejercicio, y esta situación genera una mayor formación de radicales libres, y en consecuencia una mayor oxidación y daño celular.

Según explica Micheline Vargas, investigadora de Nutrilite, marca líder de complementos dietéticos, durante las primeras 24 horas tras la práctica de ejercicio intenso se produce una significativa reducción de los niveles de antioxidantes. Se trata de un “periodo crítico” en el que la experta en nutrición recomienda a los atletas ingerir antioxidantes a través de una dieta rica en vegetales o de complementos dietéticos antioxidantes específicos.

En el ámbito aficionado, puede no ser preciso un complemento antioxidante si la dieta aporta la cantidad suficiente de alimentos ricos vegetales ricos en estos fitoquímicos como en particular son las frutas, las verduras y las hortalizas. La labor de los nutricionistas deportivos es crear conciencia en los futbolistas de que el entrenamiento también incluye poner en práctica una alimentación más saludable, que incluya mayor variedad y cantidad de frutas y hortalizas, como principales fuentes naturales de antioxidantes y micronutrientes.

consumer.es

Herbalife – Chile: Multivitaminas de Herbalife Chile

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Régimen para bajar seis kilos

Si necesitas un régimen para perder 6 kilos, has probado de todo para adelgazar y no te ha dado resultado, sería importante establecer un plan para aumentar el metabolismo y bajar de peso. Poniendo en práctica ciertas sugerencias podrás hacer que tu régimen comience a ser efectivo.

En ocasiones sucede que nada ayuda, ni pastillas, ni dietas, ni ejercicio, ni nada. Para ello es importante en primer lugar, descartar que exista un problema metabólico como hipotiroidismo. Si esto no ocurre, se puede establecer un plan para perder 6 kilos de peso, en el cual se lleve a cabo un régimen y se implementen una serie de sugerencias que te pueden ayudar a quemar grasas.

• No realices una dieta muy baja en calorías. Una dieta equilibrada baja en calorías (1200 calorías) permite no sólo que tu organismo cumpla con sus funciones vitales, sino también que aumente el metabolismo.
• Come cada 4 horas, esto hará que ciertos órganos estén trabajando y consuman más energía y por lo tanto bajes de peso. Si no comes, el cuerpo reduce su metabolismo y baja el consumo de energía. No olvides desayunar!
• Evita las bebidas alcohólicas, estas ayudan a fijar los ácidos grasos en el tejido adiposo.
• Bebe infusiones que te ayuden a quemar grasas como el té verde o el té de fucus.
• Bebe 2 litros de agua por día, mejora la depuración de tu cuerpo.
• Elige consumir alimentos ricos en carbohidratos complejos (legumbres, cereales integrales) durante la primer mitad del día, tras la merienda selecciona alimentos ricos en proteínas y pobres en grasas (carnes sin grasa visible, huevo, lácteos desnatados).

Este plan para bajar 6 kilos de peso tiene que estar acompañado por una dieta hipocalórica pero equilibrada, sin dejar de lado la actividad física que estás realizando actualmente.

Recuerda que es muy importante que te realices controles con tu médico, para que puedas establecer la verdadera causa de tu problema de sobrepeso.

prensalatinalasvegas.com

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